Opérateur / Opératrice de préparation de poissons et produits de la mer

L'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer prépare, transforme et conditionne les produits de la mer pour la consommation en garantissant fraîcheur et qualité. Contrôle la qualité des produits et veille au respect des normes d'hygiène et de qualité tout au long du processus de transformation Travaille sur des machines spécifiques pour la découpe et l'emballage des produits Suit les recettes et les procédures pour la préparation des produits élaborés Assure le suivi des stocks et la gestion des approvisionnements Peut participer à la création de nouveaux produits ou à l'amélioration des processus existants

Secteur : Industrie - Alimentaire

Compétences clés

• Prélever des échantillons de matières ou de produits
• Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Nettoyer, écailler, éviscérer et fileter les poissons selon les spécifications du produit final
• Ouvrir des coquillages et crustacés
• Préparer du matériel en prévision d'un travail
• Préparer le poisson pour la conservation
• Préparer les poissons pour la mise en conserve

Métiers associés : Poissonnier / Poissonnière · Opérateur / Opératrice de fabrication des industries chimiques · Agent / Agente de production en industrie alimentaire · Technicien / Technicienne qualité en industrie · Chef / Cheffe d'équipe en industrie

Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).