Ouvrier / Ouvrière d'abattoir
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Fiche métier officielle · ROME H2101
Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.
Secteur : Industrie - Alimentaire
Compétences clés
- Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal
- Manipuler des animaux
- Procéder à l'anesthésie ou à l'euthanasie d'un animal
- Respecter le bien-être animal
- Abattre et nettoyer des animaux
- Affûter un outil, un équipement
- Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface
- Découper, désosser, parer de la viande
Métiers associés : Opérateur / Opératrice de transformation des viandes · Agent / Agente de conditionnement · Préparateur / Préparatrice de commandes · Commis / Commise de cuisine · Cariste
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).