Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire
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Fiche métier officielle · ROME H1310
Le responsable sécurité alimentaire s'assure que tous les produits fabriqués respectent les normes d'hygiène et de sécurité tout au long de la chaîne de production ; son rôle est de prévenir les risques sanitaires, de garantir la traçabilité et de coordonner les plans de maîtrise des dangers (HACCP, PMS, etc.) ; ainsi, il assure la protection des consommateurs et la qualité des productions. Elabore les procédures, forme les équipes, supervise les audits internes, suit les non-conformités et pilote les plans d'action correctifs Travaille en étroite collaboration avec la qualité, la production, la R&D et parfois les autorités sanitaires.
Secteur : Activités juridiques et comptables · Industries
Compétences clés
- Former les équipes aux nouvelles réglementations
- Utiliser des technologies de traçabilité avancées
- Analyser un dysfonctionnement ou une non conformité
- Identifier les causes liées à l'origine des cas de non-conformité relevées
- Analyser les risques sanitaires liés aux processus de production alimentaire
- Coordonner les plans de maîtrise des dangers (HACCP, PMS, etc.)
- Elaborer des procédures et protocoles de sécurité
- Gérer les incidents de non-conformité
Métiers associés : Responsable Hygiène Sécurité Environnement (HSE) en industrie · Inspecteur / Inspectrice de conformité · Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie · Responsable Qualité Sécurité Environnement -QSE- en industrie · Responsable qualité en industrie
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).