Crêpier / Crêpière
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Fiche métier officielle · ROME G1612
Le crêpier est un spécialiste de la préparation et de la cuisson des crêpes et galettes, sucrées et salées. Prépare la pâte, cuit les crêpes et galettes en les garnissant selon les recettes traditionnelles ou les demandes des clients Veille à la qualité des produits et à la satisfaction des clients Assure la vente des crêpes au comptoir ou en service à table Gère les stocks de matières premières et les commandes fournisseurs Entretient son poste de travail et respecte les normes d'hygiène Peut proposer des innovations en termes de recettes ou de présentation des crêpes
Secteur : Hôtellerie et restauration
Compétences clés
- Encadrer et coordonner une équipe
- Former les nouveaux employés sur les techniques de préparation des crêpes
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Confectionner des crêpes
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
- Etaler une pâte à crêpe
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer des crêpes selon les commandes
Métiers associés : Cuisinier / Cuisinière de collectivité · Commis / Commise de cuisine · Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante · Pizzaïolo / Pizzaïola · Manager en restauration rapide
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).