Cuisinier / Cuisinière

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au c½ur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Secteur : Hôtellerie et restauration

Compétences clés

• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Organiser des événements culinaires

Métiers associés : Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration · Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration · Responsable d'établissement de restauration collective · Responsable de service en établissement touristique · Chef / Cheffe d'équipe en industrie

Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).