Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant. Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement Participe à la réception et au stockage des marchandises Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ

Secteur : Hôtellerie et restauration

Compétences clés

• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer, assembler des desserts simples
• Préparer, assembler des plats simples
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Métiers associés : Employé / Employée de restauration collective · Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide · Commis / Commise de cuisine · Serveur / Serveuse en restauration · Barman / Barmaid

Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).