Pizzaïolo / Pizzaïola
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Fiche métier officielle · ROME G1604
Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement. Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits Informe sur la composition des pizzas préparées Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons Peut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas
Secteur : Hôtellerie et restauration
Compétences clés
- Encadrer et coordonner une équipe
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Cuire une pizza au four
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
- Former une pâte à pizza
- Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza
- Maintenir la température du four de manière constante
- Manipuler des équipements de cuisine
Métiers associés : Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante · Cuisinier / Cuisinière de collectivité · Commis / Commise de cuisine · Crêpier / Crêpière · Manager en restauration rapide
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).