Commis / Commise de cuisine
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Fiche métier officielle · ROME G1602
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine. Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes Maintient la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine et des locaux Participe à la réception et au stockage des marchandises Applique les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments Participe à l'envoi des plats pendant le service
Secteur : Hôtellerie et restauration
Compétences clés
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
- Eplucher des légumes et des fruits
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Métiers associés : Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide · Employé / Employée de restauration collective · Cuisinier / Cuisinière · Cuisinier / Cuisinière de collectivité · Serveur / Serveuse en restauration
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).