Directeur / Directrice de la restauration
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Fiche métier officielle · ROME G1410
Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l'ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable. Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits
Secteur : Hôtellerie et restauration
Compétences clés
- Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
- Gérer les ressources humaines
- Assurer la formation continue du personnel
- Former le personnel aux normes de service et de qualité
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Intégrer des technologies numériques pour améliorer l'expérience client
- Alimenter un tableau de bord
- Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérations
Métiers associés : Directeur / Directrice d'exploitation de site de divertissement · Responsable de service en établissement touristique · Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration · Directeur / Directrice de restaurant · Cadre Technico-commercial / Cadre Technico-commerciale
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).