Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
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Fiche métier officielle · ROME D1117
Le chef pâtissier crée des desserts et pâtisseries en suivant les recettes et traditions. Supervise et coordonne l'équipe de pâtisserie Gère les stocks de matières premières et passe les commandes nécessaires Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Développe de nouvelles recettes et participe à l'élaboration des menus Peut réaliser des démonstrations et participer à des concours professionnels
Secteur : Commerce et distribution · Industrie - Alimentaire
Compétences clés
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
- Superviser l'activité d'une équipe
- Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Tester de nouvelles techniques de pâtisserie
Métiers associés : Chocolatier / Chocolatière · Chef boulanger / Cheffe boulangère · Responsable de boutique · Directeur / Directrice des achats · Chef / Cheffe de projet événementiel
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).