Chocolatier / Chocolatière
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Fiche métier officielle · ROME D1115
Le chocolatier, un artisan de goût et de précision, façonne des créations chocolatées uniques. Sélectionne et prépare les ingrédients pour la confection de chocolats et confiseries Réalise des chocolats, truffes et autres spécialités selon des recettes traditionnelles ou innovantes Décore et personnalise des produits chocolatés pour diverses occasions Assure la qualité et la conservation des produits finis Peut vendre et conseiller les clients dans une boutique dédiée Gère les stocks de matières premières et de produits finis
Secteur : Commerce et distribution · Industrie - Alimentaire
Compétences clés
- Confectionner des chocolats
- Décorer des chocolats avec des techniques fines
- Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
- Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
- Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Analyser la qualité des fèves de cacao
Métiers associés : Chef pâtissier / Cheffe pâtissière · Boulanger / Boulangère · Pâtissier / Pâtissière · Responsable de boutique · Directeur / Directrice de structure d'hébergement touristique
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).