Pâtissier / Pâtissière
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Fiche métier officielle · ROME D1104
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
Secteur : Commerce et distribution · Industrie - Alimentaire
Compétences clés
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Métiers associés : Chef pâtissier / Cheffe pâtissière · Chocolatier / Chocolatière · Boulanger / Boulangère · Chef / Cheffe de rayon de produits non alimentaires · Employé / Employée de restauration collective
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).