Cidrier / Cidrière
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Fiche métier officielle · ROME A1443
Le Cidrier, artisan de la tradition et de l'innovation, conçoit et produit des cidres uniques selon des méthodes traditionnelles ou innovantes. Contrôle la qualité des pommes et des autres ingrédients utilisés Surveille les processus de fermentation et de maturation Assure la mise en bouteille et le conditionnement du cidre Développe de nouvelles recettes pour diversifier l'offre de cidres Peut commercialiser et promouvoir ses produits auprès des consommateurs et professionnels Peut cultiver et produire ses propres fruits
Secteur : Industrie - Alimentaire
Compétences clés
- Animer, coordonner une équipe
- Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
- Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
- Effectuer des mélanges de matières premières
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
- Elaborer un assemblage ou une cuvée
- Gérer la température des cuves de fermentation
Métiers associés : Caviste de chai · Brasseur / Brasseuse de bière · Conseiller / Conseillère technique agricole · Attaché commercial / Attachée commerciale · Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire
Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).