¼nologue

L'½nologue, expert de la filière vinicole, allie sa passion pour les sciences et son goût du vin pour élaborer des crus de qualité. Analyse les caractéristiques chimiques et sensorielles des vins Conseille les viticulteurs à tous les stades de la production et participe à la recherche et au développement pour améliorer les procédés de fabrication Assure le contrôle qualité tout au long du processus de production Peut représenter une cave ou une marque lors de dégustations ou d'événements professionnels

Secteur : Agriculture et élevage · Industrie - Alimentaire

Compétences clés

• Coordonner les activités d'une équipe de cave
• Former et développer les compétences des équipes
• Conseiller des clients sur l'association de mets et boissons
• Conseiller les viticulteurs sur les techniques de culture de la vigne (choix des cépages, terroir, traitements à apporter, ...)
• Conduire des recherches pour améliorer les techniques de vinification et de culture de la vigne
• Effectuer des analyses chimiques et microbiologiques des raisins, des moûts et des vins
• Proposer des innovations en matière de packaging du vin
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)

Métiers associés : Viticulteur / Viticultrice · Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale · Acheteur / Acheteuse · Attaché commercial / Attachée commerciale · Responsable du développement commercial

Source : France Travail, Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME 4.0, version 62).